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银鱼属鲑形目，因银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名，银鱼叶甘，性平，回补虚，健胃、益肺、利水，银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。经过干制制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变，有较高的经济价值。
由于银鱼的肉质比较细嫩，其体内的组织蛋白酶的活性较强，易腐败变质，因此银鱼的储藏加工显得重要，传统的方法是将银鱼晒干或将其速冻，但是晒干的方法缺点是干燥过程缓慢，干燥过程不能不能人为控制，产品质量参差不齐，微生物容易繁殖。速冻对银鱼的色泽、外观和营养成分破坏大，又不利于储藏运输，用空气能热泵烘干机可以解决这些，达到理想的烘干效果。
空气能热泵鱼类烘干机热风在烘箱内循环流动，使热量连续均匀的传到鱼体上，从鱼体上带走水分，由抽湿风机排出房外，达到干燥的目的，此法完全不用烧煤、不用烧柴、不用烧炭、不用锅炉、不用蒸汽，只需要少量的电能来驱动压缩机获得所需要的高温热量，设备在烘干过程中全自动运行，自动恒温恒湿、自动判断湿度自动除湿等优点，可以有效的解决物料在烘干干燥过程中出现的变色、变质、水分不均匀、生产污染等问题，使烘干出来的银鱼复水性好，色泽保持好，营养成分损失小，便于运输，易于长期储藏等优点。密闭的烘烤环境，不受外界天气的影响，热风内部循环，产品无需翻动，省时省力，大大缩短了干燥周期，提高了产品产量和质量，而且运行费用超低，鱼类烘干机是一种环保节能烘干技术，这种空气能烘干技术，正以其环保、节能、无污染、无废气排放、无人值守等技术特性，成为鱼类等水产品理想的烘干设备。
产品优点：
1、效率高
设备箱体采用全封闭结构，热空气箱内循环，大大缩短了物料干燥时间，保证了产品产量。并且安装、拆迁方便，占地面积少，可安装于室内、外。
2、节能设备只需消耗少量的电能，在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省70%左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、环保
设备运行过程中不会产生的废热、废气、燃烧物及排放物，无传统干燥器中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险。
4、安全
设备设置多重安全保护功能，相序保护、缺相保护、过载保护、高低压保护等，水电分离，不存在安全隐患。
5、卫生
由于是封闭循环，避免与外界气体交换所可能对物料带来的杂质污染，这对食品、药品或生物制品尤为重要。
6、智能
设备免人工操作，无需专人看管，物料无需翻动，智能自控烘干时间、除湿时间，性能稳定，操作方便，可根据物料特性设置多个时间段采用不同温度对物料进行烘干，可存储10个烘干工艺参数。
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