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1、产品简介：
速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的效率高的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的产品。
2、组成成分：
设备是由库体、支撑、进出料部分、挡风部分、网带、震动装置、电机、蒸发器、传动系统、电控系统等组成。
3、工作原理：
需要速冻产品首先通过震动布料机均匀进入速冻机，通过传输网带向出料口运动， 随着气流速冻的增加，内部压力也同时增大，进入库体内部的食品层开始松动，另外，可以通过网带震动，使食品层松动，二者相互配合。气流吹动食品部分颗粒向上悬浮，输送物料膨胀，物料间的孔隙率加大，形成流化床，即所谓的流态化速冻。
食品在流化床内，悬浮部分受到由下自上的强冷风吹拂，同时，冷风在库体内循环，食品各个方面即受到各处冷风吹，形成快速的单体冻结。冻结食品都会经历冷却，表面冻结及深层冻结三个阶段，从而获得高品质的冻结单品。
4、产品特点及优点：
（1）更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中能保证使食品所发生的上述各种变化达到更大的可逆性。
（2）整体采用食品级304不锈钢加工成型，内置航空保温材料，保温厚度160mm，性能特别强。
（3）速冻时间短，5到10分钟快速冻结。
（4）实现连续且高质量的单体速冻效果
（5）提高生产能力
（6）低水分损失，低细胞组织破坏，更大限度的保存了产品的质地、色泽和味道。
（7）以液氮为制冷剂，放心环保。
（8）降低生产成本
（9）无论生产少量或大量产品时，速冻效率都不受影响
（10）节约厂房占地面积
（11）减少清洗时间。
（12）操作简单。
5、速冻种类：
（1）海鲜：生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产品，软体海产品，蚝类产品，扇贝产品，各种鱼片，寿司产品。
（2）禽类和畜肉：生或熟的切丁、片状或条状产品。
（3）水果：草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果。
（4）蔬菜：切丁或切片的蘑菇类，甜玉米粒，鲜豆类，豆荚类，香草类（诸如冻芹菜）。
（5）乳制品/面条：糕点，单独包装的通心粉，豆腐块。
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